L'intestin grêle est formé de sorte à amplifier les processus d'absorption, Sa longueur moyenne est de 6 m et peut varier de 4 à 7 mètres, selon la technique de mesure utilisée. Ses différentes parties sont le duodénum (« douze » travers de doigt = 0,25 m), le jéjunum (2,5 m), et l'iléum (3,5 m)

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